当国潮风刮进美食界，文化、科技来助力！大咖云集解码新赛道

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华龙网-新重庆客户端讯（记者 梁浩楠）5月6日，作为消费品工业“三品”战略峰会主题活动之一，2023国潮美食新消费大会在渝举行。来自消费品行业的多位专家学者、新老品牌、供应链服务商、投资机构等齐聚一堂，围绕“文化+科技”双轮驱动下的国潮美食发展情况，同台论道。

5月6日，2023国潮美食新消费大会在渝举行

中国城镇化促进会副理事长唐元表示，当下，中国食品产业发展趋势明显。比如，食品产业连锁化、集约化、品牌化、平台化发展趋势明显；食品消费平台主导、定制消费、快捷配送、方便餐饮趋势明显。

看趋势，抢机遇！北京工商大学食品与健康学院教授、副院长王蓓认为，可在食品发展中引入Al技术，进行产品创新。例如：利用人工智引擎进行产品工艺创新，用图片AI生成软件进行食品包装设计。

行业从业代表参与巅峰对话环节

挑战者创投管理合伙人兼CEO周华也表示，全球食品新趋势下，食品品牌整体需以满足情绪需求、可持续发展、自然提取、个人健康为主要方向，从特殊定位、特殊场景、特殊功能、特殊渠道四个维度应对更加多元化的需求。

随着年轻人逐渐成为消费群体的“主力军”，以兴趣为主导的各式新型消费也开始引领潮流。盒马鲜生大华西区公共事务总经理刘彦坤表示，00后的购物车里有八成是国货。国潮有两大板块，一是产品的硬，二是文化的软，通过让消费者喜爱的产品，将博大精深的传统文化发扬光大，正是国潮的闪光点。

参会专家做主题演讲

故宫食品副总裁巩文利认为，可将传统美食与年轻消费群体连接，从而推进文化传承，以食品为载体，通过现代表达方式，令馆藏美学和中国饮食文化在当代生活中焕发新的生机。精、美、情、礼的环环相生、完美统一，才是中国饮食文化的最高境界。

会上，其余参会专家及企业人士也表示，消费品只有得到年轻消费者青睐才能赢得市场，而年轻消费群体更喜欢彰显个性、有文化底蕴的产品。

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